Gourmet-Pilgerweg auf der Via de la Plata: Von Sevilla nach Cádiz kulinarisch erleben

Die Via de la Plata ist eine der ältesten Pilgerrouten Spaniens. Ursprünglich verband sie die Silberminen Nordspaniens mit der römischen Metropole Mérida in Andalusien, heute führt sie uns von Sevilla durch sanfte Hügellandschaften bis an die windumtoste Atlantikküste von Cádiz. Auf dieser rund 200 km langen Etappe zwischen den maurisch geprägten Olivenhainen Andalusiens und den weißen Dörfern der Provinz Cádiz erwartet Pilgernde aus der Schweiz ein Genusswanderweg der Extraklasse: traditionelle Tapas in versteckten Bars, exklusive Sherry-Tastings in Jerez de la Frontera und fangfrische Meeresfrüchte direkt am Meer der Costa de la Luz.

1. Tag 1: Sevilla – Utrera (ca. 30 km)

Historische Eindrücke & Tapas-Einstieg

Der Pilgerstempel im Pilgerbüro an der Kathedrale von Sevilla markiert den Start. Die ersten 30 Kilometer führen südöstlich durch Orangenhaine und vorbei an Mühlenresten, Zeugen einst florierender Getreidewirtschaft. In Utrera, bekannt als Geburtsort des Flamenco, lohnt ein Abstecher in die Bodega El Toro: Hier genießt du Tortillitas de Camarones (knusprige Garnelentörtchen) und ein Glas Amontillado, dessen nussige Aromen perfekt zur salzigen Kruste passen.

2. Tag 2: Utrera – Lebrija (ca. 35 km)

Weiße Dörfer & süße Versuchung

Die Route führt über sanfte Hügel nach Lebrija, wo weißgetünchte Häuser und schmale Gassen mediterranes Flair versprühen. Familie Morales betreibt hier die Taberna La Pescadería, berühmt für ihre Croquetas de Bacalao und hausgemachten Churros con Chocolate. Ein Gläschen Fino aus den Kellern von Sevilla – kühl serviert – erfrischt nach der Wanderung.

3. Tag 3: Lebrija – Jerez de la Frontera (ca. 40 km)

Sherry-Mekka Andalusiens

Am Morgen erreichst du Jerez, die Hauptstadt des Sherry. Mehrere Bodegas wie Tío Pepe und González Byass bieten geführte Touren durch die jahrhundertealten Solera-Keller an. Ein Sherry & Tapas Pairing (€ 35) kombiniert:

1. Fino mit Olivenöl-Crostini und Thunfisch-Mousse
2. Manzanilla mit Austern und Zitronenschale
3. Oloroso mit getrockneten Feigen und Manchego

Abends empfehlen wir einen Spaziergang zum Alcázar de Jerez, wo die maurischen Mauern in der untergehenden Sonne rot glänzen.

4. Tag 4: Jerez – El Puerto de Santa María (ca. 30 km)

Hafenflair & Venus-Muscheln

Die Tagesetappe verläuft vorbei an Weinfeldern nach El Puerto de Santa María. Am Hafen warten Fischerboote und fangfrischer Tangduft. In der Casa Balbino probierst du Almejas a la Marinera – Venus-Muscheln in Weißwein-Sahne-Sauce – und spülst sie mit einem Glas Manzanilla hinunter, während du die Segelboote im Abendlicht betrachtest.

5. Tag 5: El Puerto – Cádiz (ca. 35 km)

Atlantik­kulisse & Meeresfrüchte-Finale

Die letzte Etappe führt dich in Küstennähe nach Cádiz, der ältesten Stadt Europas. Schon von weitem siehst du die goldene Kuppel der Kathedrale. Entlang der Calle de Plocia reihen sich kleine Bars: Hier bestellst du Tostada con Jamón Ibérico, gegrillten Choco al Ajillo (Tintenfisch in Knoblauch) und ein Glas Tinto de Verano. Abschließend genießt du den Sonnenuntergang von der Stadtmauer aus, Blick auf das offene Meer und spürst den würzigen Duft des Atlantiks.

6. Praktische Tipps für Schweizer Pilger

• Pilgerpass („Credencial“) & Viehsiegel: Zu Beginn in Sevilla abholen und Stempel in jeder Etappe sammeln.
• Unterkünfte:
• • Paradores in Utrera und Jerez (ab CHF 90/Nacht),
  • Pilgerherbergen (Albergues) ab CHF 25/Nacht,
  • Boutique-Hotels in Cádiz ab CHF 100/Nacht.
• Beste Reisezeit: April–Mai & September–Oktober für angenehme Temperaturen (18–25 °C).
• Packliste: Wanderschuhe, freilaufende Wasserflasche, Sonnenschutz, Pilger­hut, USB-Powerbank.
• An- & Abreise: Zug oder Nachtbus von Sevilla; Rückfahrt mit dem Zug oder Fähre von Cádiz nach Sevilla.

Unser Fazit:

Die Via de la Plata-Etappe von Sevilla nach Cádiz ist mehr als ein Pilgerweg: Sie ist eine Genussreise, die Geschichte, Kultur und die kulinarische Vielfalt Andalusiens vereint. Von Utreras Flamenco-Tortillas über Jerez’ Sherry-Kunst bis zu Cádiz’ Meeresfrüchten erlebst du Andalusien in all seinen Geschmacksfacetten. Diese Tour ist ideal für Schweizer, die aktiv reisen und dabei keine Minute ihres Genusses auslassen möchten. ¡Buen camino y buen provecho!